发布时间:2010-02-08

具体内容:   走访了桂林一些街巷内的小型米粉店，一些镜头格外抢人眼球：店内并非没有座位，但有的顾客端起米粉，或站或蹲就在路边有滋有味地吃起来；也有顾客搬了高凳到店外，将碗放置高凳上，再寻来一张矮板凳，拱着身子吃粉。个子高的，吃相格外有型。这种“拱着身子吃”的姿势，与南宁人吃生榨米粉的传统姿势倒有些类同。

　　不过，有一点南宁人是学不会的，那就是桂林人抓碗的姿势。请看——只需3个手指，食指伸入碗内沿勾紧，拇指和中指分别左右顶住碗外缘，三角鼎立，一碗粉在手指间稳如泰山。这是南宁人吃汤粉所不能得到的潇洒。

　　桂林米粉专家姚古，对这一现象作过研究。他认为，秦汉时期的家具只有“几”，还没有桌椅，人们议事吃饭，是跪在席子上进行的，桂林人吃米粉也沿袭了这个习惯，不管是谁，都可以蹲在地上或街边吃，习惯成俗，实际上这是秦汉遗风的表现。详情见老桂林米粉培训

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