发布时间:2010-02-06

具体内容:   取健壮的黄牛。水牛、肥牛、未满3岁的黄牛一律不选用，更不能在市场采购注水肉。加工时，水块分割、放入卤药、文化熬制，时间较长、卤出的牛肉不挂筋、不塞牙、味道甘甜中；熬制的汤水鲜香浓溢，原汁原味纯牛肉煮成。
　　牛百叶的制作：
将新鲜的牛肚用特殊的方法洗净，放入清水漂小船坞。然后取出牛肉百叶部分用--料腌制约30分钟，再放入锅内卤制，炉火适中，掌握火候，卤好的牛百味香脆嫩，嚼起来回味无穷。
牛鞭的制作：
把新鲜的牛鞭洗净，放入特制的－－药，文水炖、时间约6个小时才能卤熟卤透，卤制的牛鞭颜色呈琥珀色，味道结束了正，具有壮阳的功效，属滋味补品。
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